Le pari du numérique face à la crise dans le secteur de la restauration traditionnelle

Quelques pistes concrètes pour aider les restaurants à gagner en performance et en connectivité : 

• Sécuriser le chiffre d’affaires : en finir avec le "no-show"
• La marge brute : le juge de paix d’un établissement
• Le "Menu Engineering" : quand la donnée dessine la carte
• Le digital au service des équipes RH et HACCP
• Le regard du conseiller d’entreprise : du constat à l’action

Podcast enregistré le 15 avril 2026. Avec Benjamin MARTIN, conseil d’entreprise, référent sur les métiers café, hôtels et restaurants chez Cerfrance Picardie Nord de Seine.